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Frappato Di Vittoria 2021 Magnum
Composto da uvaggio 100 % Frappato di Vittoria, uva autoctona della Sicilia, coltivato a Vittoria, vicino a Ragusa, in Sicilia su terreno sabbioso di origine calcarea con guyot e alberello.
La raccolta delle uve è manuale, la fermentazione, spontanea con utilizzo di soli lieviti indigeni, si svolge in tini di cemento con macerazione sulle bucce di 30 giorni, in fine l’affinamento avviene in botti di rovere di Slavonia per 14 mesi e per un mese in bottiglia.
Il vino che viene messo sul mercato è un perfetto riassunto della zona, del territorio e delle meccaniche che sono state utilizzate per farlo, risulta infatti un vino dal carattere forte, quasi ruvido, con sapori decisi e intensi che lasciano stupiti al primo sorso ma anche molto delicato grazie al bilanciamento della freschezza e della sua parte minerale. Alla fine risulta ricco, strutturato e bilanciato dalla freschezza e dal molto persistente finale minerale.
Caratteristiche
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: complesso, frutta rossa, prugna, speziato, tabacco, cuoio, note di erbe aromatiche e balsamiche.
Gusto: ruvido, fresco, finale minerale molto persistente.
Abbinamenti
Servire in un calice ampio a una temperatura di circa 16 °C, far respirare almeno 15/20 min prima di assaporarlo. Consigliamo l’abbinamento con una bella porzione di carne arrosto, ‘griglia e mangia’ com’è detto in Sicilia.
Consigliato con: primi di carne.
Occasioni
pranzo/cena in famiglia, incontro fra amici, barbecue, picnic.
