Amaro Unicum

L’amaro Unicum è un antico amaro digestivo prodotto dalla distilleria ungherese Zwack, fondata dall’omonima famiglia a Budapest nel 1840. Si tratta di un amaro prodotto dalla distillazione di oltre 40 erbe e spezie ed invecchiato in botti di legno, dal gusto decisamente amaro, denso e sostenuto. La produzione segue una ricetta segreta che la famiglia si è tramandata generazione dopo generazione. Con l’avvento del regime comunista la famiglia Zwack è fuggita negli USA e aveva lasciato una ricetta falsa al regime; ma dal 1989 la distilleria è di nuovo nelle mani della famiglia, che ha ripristinato la produzione secondo la ricetta originale. L’amaro fu prodotto per la prima volta per l’Imperatore Giuseppe II il quale lo definì un “prodotto unico”; da allora il nome del liquore è diventato “Unicum”. È legato alla storia dell’Ungheria al punto che nel paese è considerato bevanda nazionale.