Alto Adige Pinot Nero Saltner Riserva 2020

Saltner è un tipico Pinot nero altoatesino, dal gusto fruttato e delicato per chi cerca eleganza più che potenza nel vino. Il Pinot nero è uno dei più nobili vitigni a bacca nera, proviene dalla Borgogna, nella Francia settentrionale ed è molto esigente in termini di terreno e clima. Il suolo ricco di calcare e il clima fresco di certe vigne dell’Alto Adige gli sono congeniali. L’uva di Pinot nero del vino Saltner di Cantina Kaltner proviene dai dintorni del Lago di Caldaro, i vigneti si trovano fra 400 e 550 metri di altitudine e sono esposti verso sud-est e sud-ovest, sono in posizione ventilata e risentono soprattutto delle brezze rinfrescanti che scendono dalle montagne la sera e la notte; il suolo è di medio impasto, calcareo con presenza di minerali.

Le uve sono vendemmiate a mano e fermentano in tini di legno con due settimane di macerazione con le bucce. Il vino svolge anche la fermentazione malolattica e matura in barrique e tonneau di rovere per un anno. Una leggera filtrazione precede l’imbottigliamento.