Alta Langa DOCG Rösa Brut 201

Il "Rosa Alta Langa Cocchi" si riferisce a un rinomato spumante rosato prodotto dall'azienda Giulio Cocchi.  Prodotto con uve raccolte a mano. Il colore di questo Alta Langa DOCG deriva dal Pinot nero leggermente macerato in pressa. La prima fermentazione avviene in tini di acciaio e il vino riposa fino in primavera, quando viene imbottigliato per la rifermentazione. La presa di spuma si completa con una lunga maturazione al fresco e al buio per 36 mesi durante il carattere di questo Alta Langa DOCG prende forma. Il remuage viene fatto a mano su pupitres; il dégorgement à la glace di regola viene fatto due volte l’anno in primavera e in autunno. Cocchi è stato il primo produttore a pensare e a realizzare un Alta Langa rosato.