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Aetneus Etna Rosso 2016
Ci troviamo a 770 m sul livello del mare, versante nord dell’Etna, i vigneti sono pre-fillossera, vigne vecchie di 150 anni.
I terreni vulcanici e sabbiosi conferiscono forza e nervo vitale al vino spingendo moltissimo la beva su note minerali e dinamiche.
Dell’uva selezionata ne vengono diraspati solo l’80%, la macerazione di 12 giorni e la fermentazione alcoliche avvengono in tini d’acciaio inox, la fermentazione malolattica avviene invece in botti di legno.
Il vino affina poi per 24 mesi in barriques.
È l’emblema della forza vitale del vulcano, un rosso di trama e struttura di grande finezza che riesce però ad essere espressivo e ampio grazie ai suoli Etnei.
Caratteristiche
Colore: rosso rubino.
Profumo: pietra focaia, gelso appassito, Ribes e lamponi, terra bagnata, polvere di cacao.
Gusto: in bocca trame tanniche eleganti e materia cristallina si fondono in un sorso di ampiezza e vigore, energia del vulcano e sentori balsamici sul finire.
Abbinamenti
Servire in ampi calici per poter ossigenare il vino, annata già prontissima ora ma che può sostare in magazzino per altri 10 anni.
Consigliato con: arrosti.
Occasioni
pranzo/cena in famiglia, pranzo d’affari, cerimonia, barbecue, da collezione.
