Ghirada Fittiloghe 2020 Bio

La zona di Mamoiada può vantare una grande vocazione per la viticoltura. Il vigneto si trova a 750 metri di altezza, con un sistema d’allevamento a cordone speronato. Brezza marina e grande altezza permettono di avere uve sane e mature ideali per un Cannonau di spirito e dinamismo.

Dopo la vendemmia manuale a fine settembre il vino effettua fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per 15 giorni. Dopodiché affina in botti grandi da 50 hl di rovere.

In questo caso il giovane enologo e artigiano Simone Sedilesu ha creato un prodotto di estrema piacevolezza con grande ritmo, dinamismo e leggerezza di materia, un vino estremamente moderno che guarda al futuro con grandi prospettive.