Vermentino di Sardegna Merì 2023

Il vino bianco Merì esprime particolare finezza all’olfatto e al gusto grazie ad un utilizzo del freddo come tecnica per preservare la fragranza degli aromi delle uve. È un Vermentino di Sardegna DOC prodotto con le uve della tenuta Vigne Vecchie nel sud della Sardegna a nord di Cagliari. In particolare le vigne si trovano su rilievi collinari calcarei e marnosi, congeniali alla maturazione di uve bianche per ottenere vini pregiati.

La vendemmia è fatta con un’attenzione particolare: le uve vengono immediatamente refrigerate appena raccolte, per portarle in cantina integre e fresche. Anche la pressatura e l’illimpidimento del mosto avvengono a bassa temperatura, per non disperdere gli aromi primari. La fermentazione si svolge in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata di 16-17°C. Il vino resta in acciaio fino al momento di essere imbottigliato.