Zeveri Müller Thurgau 2018

Zeveri Müller Thurgau di Cavit, viene prodotto esclusivamente con uve Müller Thurgau, coltivate tra i 600 e i 700 m s.l.m., in vigneti allevati a Pergola semplice e Guyot. Il clima alpino presente a queste altitudini, permette di esaltare al massimo le caratteristiche di questo vitigno.

Le uve vengono selezionate accuratamente, dopodiché restano sulle bucce per alcune ore, così da facilitare l’estrazione aromatica. Al mosto viene aggiunta la “pied de cuve”, per far iniziare la fermentazione alcolica, che avviene in recipienti di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino affina sui lieviti fino all’imbottigliamento.