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Vitiano Cabernet 2022
L’uvaggio è 100 % Cabernet Sauvignon ed è coltivato a Montecchio a 300 m di altitudine, a pochi chilometri da Orvieto, con cordone speronato su un terreno sedimentario, piuttosto argilloso e calcareo.
Dopo un’accurata scelta le uve vengono raffreddate e poi poste a una temperatura di circa 18 °C per prepararle a una pre-macerazione di circa 3/4 giorni, dopo aver aumentato la temperatura a 27/28 °C la macerazione continua, in recipienti di acciaio, per circa 12 giorni, in fine affina per 2 mesi in barrique.
Il vino è giovane, caldo e morbido, dal sapore intenso e con un finale molto ricco, con un tannino deciso ma ben amalgamato.
Caratteristiche
Colore: rosso intenso con riflessi violacei
Profumo: intenso, ciliegia, erbe aromatiche, sentori di legno
Gusto: caldo, morbido, tannico
Abbinamenti
Servire in calici di medie dimensioni auna temperatura compresa tra i 16 °C / 18 °C. Vino per tutti i giorni, consigliamo di provarlo accompagnato con lo stufato di cervo.
Consigliato con: primi di carne, salumi, formaggi freschi.
Occasioni
pranzo/cena in famiglia, incontro fra amici, picnic.
