Vino Rosato Frizzante Pet Nat

Il vino rosato frizzante di Poggio del Moro è un’originale interpretazione del Sangiovese ottenuto con metodo ancestrale. È un vino rosato prodotto con una rifermentazione in bottiglia, a partire da uve coltivate su un terreno prevalentemente sabbioso condotto con approccio olistico. Il vino viene imbottigliato con i propri lieviti e chiuso con tappo a corona. Mantiene tutta la fragranza e purezza del Sangiovese e ha un gusto brioso e vivace. Quella dei vini frizzanti prodotti con il cosiddetto metodo ancestrale, o per dirla alla francese i “pétillant naturel” (da cui pet nat), è una categoria che sta conquistando i consumatori più giovani. 

Le uve sono vendemmiate nelle prime ore del mattino e riposano al fresco fino al giorno successivo innescando una sorta di macerazione pellicolare a freddo che permette l’estrazione di colore dalle bucce. Vengono quindi pressate e il mosto ottenuto è di colore rosa. Questo fermenta a bassa temperatura nella cantina interrata e prima che la fermentazione alcolica sia terminata il vino viene imbottigliato senza filtrazione e senza aggiunta di solfiti. La fermentazione termina nella bottiglia chiusa con tappo a corona rendendo il vino frizzante.