Vernaccia di San Gimignano Riserva 2018
    Vernaccia di San Gimignano Riserva 2018
    Vernaccia di San Gimignano Riserva 2018
    Vernaccia di San Gimignano Riserva 2018
    Codice: 101125

    San Benedetto

    Vernaccia di San Gimignano Riserva 2018

    Vernaccia di San Gimignano DOCG
    Award-winning wine
    Suggerito da Moodique
    17,50 € (Tasse incluse)
    Disponibilità immediata: ultime 11 bottiglie

    Il gusto dell’evoluzione e del tempo di affinamento caratterizza il profilo di questo bianco potente e allo stesso tempo di facile beva.

    Alcol14%
    Formato0,75 l
    TipologiaBianchi
    StileStrutturato ed evoluto
    Carattere particolareVino della tradizione
    Annata2018
    VitigniVernaccia di San Gimignano
    PaeseItalia
    RegioneToscana
    ViticolturaConvenzionale
    AffinamentoBotte grande
    Temperatura di servizio10°C

    Vernaccia di San Gimignano Riserva 2018

    Per la produzione della Riserva, San Benedetto seleziona le migliori uve di Vernaccia di San Gimignano, al perfetto punto di maturazione, con rapporto ottimale di acidi e zuccheri. Le uve provengono dalle vigne di proprietà nel versante settentrionale della collina di San Gimignano a 300 m di altitudine con esposizione a nord-ovest. Nel terreno di origine sedimentaria prevale l’argilla. 

    Si tratta di un vino bianco tradizionale in una regione famosa, la Toscana, per i suoi vini rossi. La Vernaccia di San Gimignano Riserva è interessante perché ha un carattere evoluto grazie al tempo prolungato di affinamento ed è destinata a evolvere in bottiglia come un vino rosso.

    Le uve sono vendemmiate a mano fra il 15 e il 20 settembre. Vengono selezionate e sottoposte a una macerazione a freddo prima della fermentazione alcolica. In seguito vengono pressate e il mosto fiore fermenta in botti di rovere da 700 l, nelle quali affina per ulteriori 12-18 mesi. I primi 6 mesi il vino resta a contatto sui propri lieviti esausti.

    Caratteristiche

    Colore: giallo paglierino tendente al dorato.
    Profumo: timo, rosmarino, albicocca, mandorla, agrumi canditi e un tocco di miele.
    Gusto: strutturato, rotondo, sapido, adeguata freschezza e lungo finale balsamico.

    Abbinamenti

    Godibile adesso ma può evolvere per 5-6 anni ancora. Servire in calici di grandi dimensioni a temperatura fresca ma non troppo fredda. Si abbina a carni bianche o pesci arrosto. Un suggerimento: fesa di tacchino ai funghi.
    Consigliato con: maiale, funghi, tartufo, piatti vegetariani, pizza, pesce, carni bianche.

    Occasioni

    pranzo/cena in famiglia, pranzo d’affari, cerimonia, regalo.

    Premi

    Gambero Rosso Gambero Rosso 2 bicchieri (2017)
    Veronelli Veronelli 2 stelle (86 - 89) (2017)
    Slow Wine Slow Wine vino recensito (2017)
    Ais Ais 3 viti (2017)
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