Vernaccia di San Gimignano Clamys 2019 Bio
Vernaccia di San Gimignano Clamys 2019 Bio
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Vernaccia di San Gimignano Clamys 2019 Bio
Vernaccia di San Gimignano Clamys 2019 Bio
Codice: 101821

Cesani

Vernaccia di San Gimignano Clamys 2019 Bio

Vernaccia di San Gimignano DOCG
Viticoltura biologica
Award-winning wine
Suggerito da Moodique
9,90 € (Tasse incluse)

Clamys è un vero e proprio “cru” da una vigna vecchia su suolo argilloso ricco di fossili marini.

Alcol13,5%
Formato0,75 l
TipologiaBianchi
StileGiovane e fresco
Carattere particolareVino della tradizione
Annata2019
VitigniVernaccia di San Gimignano
PaeseItalia
RegioneToscana
TerritorioSan Gimignano
ViticolturaBiologica certificata
AffinamentoAcciaio
Temperatura di servizio8°C

Vernaccia di San Gimignano Clamys 2019 Bio

La Vernaccia Clamys viene prodotta da pochi anni da un singolo vigneto della tenuta in località San Quirico a 2 km dalla sede della cantina. La vigna si trova a 320 di altitudine ed è rivolta a nord est. Ha suolo argilloso con presenza abbondante di fossili marini, inoltre le viti di Vernaccia di San Gimignano in questo vigneto hanno oltre 40 anni di età, quindi hanno radici profonde e producono rese naturalmente basse, ma con uva ricca di qualità. I vini che si ottengono sono particolarmente intensi e minerali.

La Vernaccia di San Gimignano Clamys è un vero e proprio “cru” nel panorama di questa denominazione toscana e rappresenta un legame territoriale molto intimo e un gusto arricchito da un affinamento prolungato sui propri lieviti e in bottiglia. Il tempo infatti è un elemento fondamentale nello sviluppo della personalità della Vernaccia di San Gimignano.

La vendemmia avviene a fine settembre. Le uve vengono pressate e il mosto liquido fermenta in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Il vino non svolge la fermentazione malolattica e matura in tini di acciaio per un anno a contatto con le fecce fini. Dopo l’imbottigliamento il vino riposta ancora 6 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio.

Caratteristiche

Colore: giallo paglierino vivace con riflessi dorati.
Profumo: lime, pesca, mimosa, rosmarino, mandorla, orzo e pietra focaia.
Gusto: strutturato, equilibrato, saporito, ha spiccata mineralità e giusta freschezza.

Abbinamenti

La sua mineralità la rende ideale per piatti saporiti con tendenza grassa. Provatela con spaghetti alla carbonara. È immediatamente godibile ma può affinarsi ancora in bottiglia per qualche anno.
Consigliato con: pizza, frutti di mare, pesce, formaggi freschi.

Occasioni

pranzo/cena in famiglia, pranzo d’affari, cerimonia, regalo, incontro fra amici.

Premi

Gambero Rosso Gambero Rosso 2 bicchieri
Veronelli Veronelli 2 stelle (86 - 89)
Slow Wine Slow Wine Vino citato
Touring Club - Vinibuoni d'Italia Touring Club - Vinibuoni d'Italia 3 stelle
Bibenda Bibenda 4 grappoli
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