Valtellina Superiore Prugnolo 2019

Prugnolo è il più semplice dei Valtellina Superiore DOCG di Rainoldi. In realtà non è affatto un vino semplice: le uve sono raccolte in terrazzamenti ripidi sulla costa della montagna rivolta a sud fra 350 e 650 metri di altitudine. Sono vinificate con una maturazione in legno di oltre un anno che regala corpo, rotondità e complessità al vino. È un vino estremamente gustoso, di facile beva, avvolgente, con il caratteristico potere rinfrescante dei vini di montagna. È un Nebbiolo in purezza, che in Valtellina chiamano Chiavennasca. Il suolo dove affondano le radici le vite della Chiavennasca (Nebbiolo) non ha il calcare e l’argilla delle Langhe; di conseguenza i vini hanno un carattere completamente diverso, sono sottili, hanno tannini delicati e una grande freschezza e sapidità. Sono vini eleganti e versatili che invecchiano lentamente e a tavola danno soddisfazioni anche con piatti semplici, come pasta, torte salate di verdure e formaggio, pesci in umido, carni bianche. 

Le uve sono vendemmiate a mano in parcelle diverse nei comuni di Poggiridenti, Montagna in Valtellina, Tresivio e Teglio. La fermentazione alcolica avviene a contatto con le bucce., Dopo la svinatura il vino svolge la fermentazione malolattica e matura in piccoli fusti di rovere usati per 15 mesi.