Valpolicella DOC Corte Giara 2024

Il Valpolicella rosso è un vino tradizionale prodotto nelle colline vocate a nord di Verona ed è l’espressione più semplice e immediata di vini della regione che comprendono anche Amarone e Recioto. Infatti è prodotto con le stesse uve: Corvina e Rondinella. Nel caso del vino rosso Valpolicella Corte Giara le uve sono vinificate fresche, senza appassimento e senza affinamento in legno in modo da trasmettere vivacità e freschezza. Come tutti i vini della linea Corte Giara, è un vino pensato per un consumo quotidiano con la cucina tradizionale. 

La vendemmia è manuale. Le uve vengono diraspate e pigiate per fermentare con le bucce in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata con rimontaggi quotidiani per 10 giorni. Dopo la svinatura il vino svolge la fermentazione malolattica e matura solo per 3 mesi in acciaio prima di essere imbottigliato.