Trentodoc Brut Rosé 600UNO

Il Trentodoc Rosé della cantina Concilio viene da uve di Pinot nero coltivate sulle colline a est di Trento, una zona da sempre considerata vocata per la viticoltura di qualità. Sono diversi appezzamenti di vigne tra 500 e 650 m di altitudine; beneficiano di un clima particolarmente fresco e ventilato con importanti escursioni termiche fra notte e giorno che favoriscono lo sviluppo di profumi nelle bucce dell’uva. 

La vendemmia è manuale in piccole cassette. Vengono diraspate lasciate macerare con le bucce a freddo per poche ore. Dopo di che vengono pressate per estrarre il mosto liquido. Questo fermenta in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata per la creazione del vino base. La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il metodo classico con una maturazione sui lieviti di almeno 30 mesi. È dosato con 4 g/l di zucchero.