Trentodoc Brut Rosé +4 Riserva 2010

Il nome “+4” in etichetta di questo spumante per Letrari ha due significati: fa riferimento a 4 mesi in più di affinamento sui lieviti rispetto a quanto previsto per la tipologia Trentodoc Rosé; ma è anche una dedica alla quarta generazione della famiglia: tutta in rosa. In realtà l’affinamento oggi è molto più lungo di quando il vino fu creato: oggi appartiene alla tipologia Riserva con ben 5 anni di sosta sui lieviti e uve di una singola vendemmia. L’obiettivo di Lucia Letrari è quello di fare uno spumante rosé fruttato, rotondo e soprattutto voluttuoso. La sua ricchezza gustativa e la sua morbidezza affascinano tanto il degustatore esperto quanto il bevitore occasionale. 

Le uve vengono raccolte a mano in cassette e portare rapidamente in cantina. I vini base fermentano in tini di acciaio a temperatura controllata. Il Pinot nero è vinificato in rosa con qualche ora di macerazione con le bucce. Al momento dell’assemblaggio della cuvée vengono aggiunti anche lieviti selezionati e zuccheri per la presa di spuma in bottiglia. Il tempo di maturazione sui lieviti è di ben 60 mesi.