Soave Classico DOC 2023

Il Soave Classico di Suavia è un’espressione paradigmatica della denominazione Soave. L’aggettivo “Classico” nella denominazione sta a indicare la provenienza delle uve dalla zona collinare più antica e vocata. Infatti le vigne si estendono su pendii collinari molto scoscesi con terreno scuro di origine vulcanica, in particolare nelle zone di Fittà, Trementano e Castellaro. Qui il vitigno Garganega si trova a proprio agio e permette di ottenere un vino dagli aromi fruttati ben definiti, con gusto fresco e deciso pur con bassa gradazione alcolica. Il Soave Classico di Suavia è per questo un vino bianco di grande successo: di facile bevibilità e garantita soddisfazione. Ed è anche molto versatile nelle occasioni di consumo. 

Le uve sono raccolte a mano. Vengono diraspate e pressate. La fermentazione alcolica si svolge senza alcun contatto con le bucce a temperatura controllata in tini di acciaio inossidabile. Una parte del vino svolge anche la fermentazione malolattica. Infine il vino matura per alcuni mesi in acciaio a contatto con i propri lieviti ed è imbottigliato dopo una leggera filtrazione.