Sicilia Nero d’Avola – Cabernet sauvignon Hugonis 2020

Hugonis è uno dei vini di punta della cantina, ottenuto con un blend in parti uguali della selezione del miglior Nero d’Avola e Cabernet Sauvignon della tenuta. Rappresenta il tentativo di unire il vitigno a bacca nera più importante e caratteristico della Sicilia con l’uva nera più conosciuta al mondo: un espediente geniale per far apprezzare il vino siciliano a tutti. Infatti Hugonis è un rosso corposo ed evoluto di grande fascino, immediatamente comprensibile ed apprezzabile grazie alla sua rotondità, al suo profumo intenso e generoso. Le uve provengono dal comune di Camporeale, in particolare da vigneti collinari fra i 300 e i 400 metri sul livello del mare con suolo argilloso. La tenuta di Rapitalà fondata dal conte di Gatinais ha saputo dare una svolta all’enologia siciliana e il rosso Hugonis è stato uno dei sui prodotti vincenti, di cui essere orgogliosi anche per aver portato il vino siciliano alla ribalta.

La vendemmia avviene a piena maturazione a metà settembre separata per vitigno. La fermentazione alcolica si svolge in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata con lunghe macerazioni sulle bucce. Il Cabernet sauvignon matura in barrique di rovere francese mentre il Nero d’Avola matura in botti di rovere di grandi dimensioni. Dopo un anno di maturazione in legno viene creato il blend dei due vini che matura ancore per 3 mesi in botte grande prima di essere imbottigliato.