Sicilia Grillo Kados 2022

Kados è uno dei grandi vini bianchi prodotti da Duca di Salaparuta con vitigni tradizionali. È un bianco saporito e intenso, con gusto rotondo e allo stesso tempo rinfrescante, perfetto per l’abbinamento con importanti piatti di pesce. È prodotto con uve Grillo in purezza della tenuta di Risignolo nel comune di Salemi a 300 metri di altezza. Il suolo argilloso calcareo e il clima caldo e asciutto sono alla base di un vino elegante e avvolgente, apprezzato dai palati più esigenti.

La vendemmia è manuale nella prima metà di settembre e viene svolta nelle prime ore del mattino per portare in cantine uve fresche ed evitare l’effetto ossidativo del calore che si sviluppa durante la giornata. Le uve vengono selezionate ulteriormente in cantina e pressate. Il mosto fermenta in piccoli fusti di rovere a bassa temperatura. Successivamente il vino matura in barrique a contatto con le proprie fecce per alcuni mesi prima di essere imbottigliato.