Sicilia Catarratto Prio 2021

Questo vino è prodotto da Donnafugata a partire dalla vendemmia 2014; è un Catarratto in purezza proveniente dalle colline del comune di Contessa Entellina a 200-400 metri sul livello del mare. Il nome Prio significa nel dialetto locale felicità e gioia, infatti il vino si distingue per la sua fragranza giovanile ed agrumata che infonde vivacità ad ogni sorso. Il Catarratto è l’uva bianca più diffusa in Sicilia, soprattutto nelle province di Palermo, Trapani e Agrigento ed è alla base di molti vini bianchi tradizionali come gli Alcamo e i Monreale. È un’uva vigorosa e matura tardivamente, per questo riesce a mantenere freschezza anche nella calda Sicilia. Dà vini di buona struttura e sapidità, con profumi di agrumi e erbe aromatiche.Le rese sono limitate a 75-85 quintali di uva per ettaro. La vendemmia è avvenuta nella prima decade di settembre. Le uve vengono pressate per estrarre il mosto fiore che fermenta in tini di acciaio a temperatura controllata di 14-16°C. Il vino non svolge la fermentazione malolattica e riposa nei tini di acciaio per 2 mesi prima di essere imbottigliato, mantenendo tutta la vivacità giovanile.