Pinot Grigio Scabrezza 2021

Nasce con l’annata 2021 il Pinot grigio firmato Marchesi Antinori. Tenuta Monteloro si trova nel primo Appennino a nord di Firenze, in una zona fresca, dove solo varietà nordiche riescono a maturare perfettamente. Nelle vigne di Tenuta Monteloro, che appartiene ai Marchesi Antinori, è stato piantato tra l’altro il Pinot grigio, un vitigno di origine francese e presente in Italia soprattutto nelle regioni settentrionali, dove esiste anche la pratica di vinificarlo con un breve contatto con le bucce per estrarre il colore ramato. Infatti le bacche di Pinot grigio diventano di colore rosa intenso quando sono mature, è un vitigno cosiddetto a bacca grigia. Con questa pratica nasce Scabrezza, un vino molto sottile ed elegante, con i profumi fruttati tipici del Pinot grigio ed un gusto tonico e dissetante.

La vendemmia avviene la mattina presto. Le uve vengono diraspate e poi lasciate macerare a freddo per favorire l’estrazione del colore e delle sostanze aromatiche dalle bucce. Dopo la pressatura il mosto fiore fermenta in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Il vino matura in acciaio per alcuni mesi prima di essere imbottigliato.