Santa Cristina Giardino Rosé 2023

Il vino Giardino Rosé Santa Cristina è un nuovo rosato prodotto da Antinori con un insieme di uve a bacca nera coltivate in Toscana. Fra queste ha un ruolo importante il Sangiovese. Ha un gusto leggero e scorrevole, con aromi fruttati e floreali molto piacevoli. È il vino poco impegnativo che si adatta ad ogni momento della giornata. Può essere stappato come aperitivo, può accompagnare antipasti di mare, piatti vegetariani, insalate estive, o perché no una pizza? Antinori ha cercato di puntare molto sull’equilibrio del gusto e sulla piacevolezza dei profumi, proprio quello che ci si aspetta da un rosé da bersi giovane.

La vinificazione è duplice. Una parte delle uve vengono diraspate e pressate ed il mosto fiore fermenta senza alcun contatto con le bucce. Una parte invece viene diraspata, pigiata e lasciata in macerazione per alcune ore così da estrarre colore e profumi dalla buccia. Entrambi mosti svolgono la fermentazione alcolica in tini di acciaio a temperatura controllata. Il vino sosta in acciaio a bassa temperatura fino al momento dell’imbottigliamento.