Rosso di Montepulciano Sabazio 2021

Il vino rosso Sabazio è un Sangiovese tipico della zona di Montepulciano, nella Val d’Orcia in provincia di Siena, vinificato senza uso del legno; mantiene pertanto un carattere vivace con profumi di frutta fresca e gusto rotondo e immediato. A Montepulciano il Sangiovese è chiamato Prugnolo gentile, è un clone che si è adattato a questa zona di terreni sabbiosi e argillosi. La denominazione Rosso di Montepulciano, infatti, è la versione giovane e immediata rispetto al più evoluto Vino Nobile di Montepulciano, ma le uve e l’area di produzione sono esattamente le stesse. L’utilizzo del Merlot non fa altro che accentuare l’intensità degli aromi fruttati e rendere ancora più avvolgente il vino al palato.

Le uve diraspate e pigiate fermentano in tini di acciaio a temperatura controllata. Dopo la svinatura il vino svolge la fermentazione malolattica e matura per alcuni mesi nei tini di acciaio prima di essere imbottigliato.