Rosso di Montepulciano Sabazio 2019

Il Sangiovese a Montepulciano è chiamato Prugnolo gentile. In virtù del terreno tendenzialmente sabbioso e al clima continentale, il Prugnolo gentile tende a dare vini di media struttura in cui spicca la morbidezza. La scelta molto frequente di combinare il Sangiovese con il Merlot esalta proprio questo carattere di rotondità e determina vini fruttati col pregio di essere immediatamente godibili ed espressivi.

Il Rosso di Montepulciano Sabazio della Fattoria La Braccesca è prodotto con una vinificazione in acciaio per preservare la purezza aromatica dei vitigni e garantire una beva snella, non impegnativa. Il nome Sabazio è una dedica al monaco Sabatino Lulli (detto Sabazio), che per primo scrisse raccomandazione per fare vino buono a Montepulciano.

Il 2019 ha avuto un’estate calda preceduta da una primavera piovosa. Le uve hanno potuto maturare perfettamente senza problemi di siccità. La vendemmia per il Sabazio è avvenuta fra la metà di settembre e la prima settimana di ottobre. Fermentazione alcolica e fermentazione malolattica si sono svolte in tini d’acciaio a temperatura controllata. Il vino ha maturato in acciaio per 4 mesi prima dell’imbottigliamento. Scopri altri vini toscani.