Rosato Venus 2023

Il rosato dei Conti Zecca porta il nome della dea dell’Amore, è prodotto nel rispetto di una tradizione storica di vini rosati nel Salento. Venus è prodotto con il principe dei vitigni salentini, il Negroamaro, e altre uve coltivate localmente. Le vigne si estendono nel comune di Leverano su suolo calcareo di origine alluvionale, ben drenante e profondo. Questo tipo di terreno favorisce la finezza dei profumi più che la struttura del vino ed è quindi congeniale alla produzione di un vino rosato. Il vigneto è gestito in modo moderno con allevamento a spalliera e alta densità d’impianto. 

All’arrivo in cantina le uve sono diraspate e pigiate. Le uve vengono lasciate macerare a contatto con le bucce per 12 ore. Vengono quindi sgrondate e il mosto fiore fermenta in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Al termine il vino riposa in vasche di cemento fino al momento dell’imbottigliamento.