Rosato Cantalupi 2023

Cantalupi è una delle quattro tenute dei Conti Zecca nel Salento le cui vigne si trovano nel comune di Salice Salentino. Secondo la guida Vini Buoni d’Italia 2021 del Touring Club “la linea Cantalupi identifica un brand storico da sempre garanzia del bere bene”. Il Rosato Cantalupi corrisponde alla tradizione regionale di vini rosati fruttati e rotondi ed è basato sul vitigno autoctono Negroamaro coltivato su suolo argilloso e calcareo.

La realizzazione del Rosato Cantalupi prevede una macerazione del mosto con le bucce di 24-36 ore. Dopo di che la fermentazione del solo mosto liquido avviene in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Il vino sosta in cemento fino al momento dell’imbottigliamento.