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Rosato 2020
Quello di San Benedetto è un vino rosato originale, gustoso ed estremamente gastronomico con un rapporto qualità prezzo molto vantaggioso. È prodotto col vitigno Ciliegiolo in purezza, vinificato in rosa. Il Ciliegiolo in Toscana è impiegato generalmente solo come vitigno complementare del Sangiovese, dà colore e soprattutto note fruttate al vino. San Benedetto coltiva viti di Ciliegiolo nelle sue vigne più basse, a 160 m di altitudine, nella tenuta a San Gimignano.
Le uve di Ciliegiolo vengono vendemmiate a fine settembre e fermentano in tini d’acciaio a bassa temperatura con un contatto con le bucce solo di poche ore. Il vino matura alcuni mesi a contatto con i propri lieviti.
Caratteristiche
Colore: luminosa tonalità ramata.
Profumo: zagara, fragolina selvatica e lampone.
Gusto: medio corpo, fresco e sapido.
Abbinamenti
È un rosato invitante da apprezzare in gioventù, servito freddo in calici di media dimensione. È versatile nelle occasioni di consumo, provatelo con una frittura di pesce.
Consigliato con: salumi, piatti vegetariani, pizza, pesce, formaggi freschi.
Occasioni
aperitivo, pranzo/cena in famiglia, incontro fra amici, party, picnic, a bordo piscina.
