Rioja Londoño Rosato 2019

I vigneti della cantina Don Sancho de Londoño si trovano ad oltre 500 m di altitudine, per cui godono di escursioni termiche e di un clima favorevole alla produzione di vini freschi ed eleganti. Il rosato è ottenuto per salasso del vino rosso. Vale a dire che dopo l’inizio della vinificazione in rosso una parte liquida del mosto è sottratta e prosegue la fermentazione senza contatto con le bucce, pertanto non ha il colore e i tannini del rosso.

Il vino rosato Londoño è ottenuto con le uve tipiche della Rioja: il Tempranillo e la Garnacha tinta. Il primo regala struttura, tannini e acidità, mentre il secondo dà essenzialmente aromi fruttati e rotondità. Il blend è azzeccatissimo ed è alla base del successo dei vini rossi e rosati della Rioja.
Il contatto con le bucce dura soltanto 12 ore, in seguito la fermentazione continua a bassa temperatura in tini d’acciaio senza bucce.