Rioja Londoño Rosso 2019

Vino che proviene da varie parcelle di vigne fra 500 e 700 metri di altitudine nella regione della Rioja Alta, quella più vocata per la qualità, famosa per vini con buona acidità e struttura. I terreni sono di origine sedimentaria e sono composti da argilla e arenaria. La zona è piuttosto arida e le piante sono molto distanziate con rese particolarmente basse.

Le uve di tempramillo del Rioja Londoño Rosso, vengono fatte macerare a freddo per 4 giorni prima dell’inizio della fermentazione alcolica. Quindi fermentano in acciaio a temperatura controllata. Il vino svolge anche la fermentazione malolattica in acciaio e dopo alcuni mesi viene imbottigliato.