Ribera del Duero DO Flor de Pingus 2022

Il Flor de Pingus della cantina Dominio de Pingus è un elegante vino rosso proveniente dalla Ribera del Duero, ottenuto da sole uve Tempranillo coltivate su vigneti di 25-50 anni. La vinificazione avviene utilizzando esclusivamente lieviti indigeni per rispettare l'autenticità del terroir. La fermentazione alcolica si svolge in vasche di acciaio inox da 4.000 litri seguita dalla fermentazione malolattica in barrique di rovere francese. Questo processo permette di preservare la freschezza e l'espressione fruttata delle uve. Il vino affina per un periodo di 16-18 mesi in barrique di rovere francese, di cui circa il 20% nuove e il restante 80% di secondo e terzo passaggio. Questo affinamento in legno contribuisce a sviluppare la complessità aromatica del vino aggiungendo note speziate e una struttura vellutata. Il processo di affinamento avviene in modo naturale senza l'uso di coadiuvanti enologici per mantenere l'integrità e l'autenticità del prodotto finale. Questa combinazione di pratiche tradizionali e attenzione ai dettagli consente al Flor de Pingus di esprimere al meglio le caratteristiche uniche del terroir della Ribera del Duero offrendo un'esperienza sensoriale raffinata e complessa.