Prosecco Extra Dry Torre Dei Vescovi

Il Prosecco Torre Dei Vescovi è fatto con uve Glera raccolte in alta collina in provincia di Vicenza dove le vigne godono di escursioni termiche significative che favoriscono lo sviluppo di sostanze aromatiche sulle bucce dell’uva. Il dosaggio Extra Dry è quello più comune per il prosecco, perché crea rotondità al palato e aumenta l’intensità aromatica al palato.

Le uve vengono pressate per estrarre il mosto fiore che dopo esser stato illimpidito fermenta a temperatura controllata. La seconda fermentazione avviene in autoclave secondo il metodo Martinotti.