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Prosecco Brut Rosé 2020
La tipologia rosé del Prosecco è una novità sul mercato a partire dalla vendemmia 2020. Per assicurare uno standard qualitativo elevato il Prosecco rosé è millesimato, cioè prodotto solo con uve di una singola vendemmia, e le rese in uva del Pinot nero sono contenute, per garantire intensità e struttura. La leggerezza e la freschezza del Prosecco viene comunque mantenuta in una chiave di maggior complessità.
Le uve di Glera sono pressate e il mosto fiore fermenta senza bucce a temperatura bassa in tini d’acciaio inossidabile. Il Pinot nero invece fermenta in tini di acciaio con macerazione sulle bucce, ottenendo un vino rosso. I due vini sono quindi assemblati prima di procedere alla presa di spuma in autoclave secondo il Metodo Martinotti. Lo spumante resta in autoclave a contatto con i lieviti per almeno 2 mesi.
Il Prosecco Rosé di Paladin è legato alla campagna “nastro rosa” della LILT, donando parte del ricavato alla ricerca medica.
Caratteristiche
Colore: rosa tenue brillante.
Profumo: petali di rosa, fragolina di bosco.
Gusto: secco, intenso, fresco, rotondo e sapido.
Abbinamenti
Consumare in gioventù, servito freddo in ampi flûte. È ottimo all’aperitivo, può accompagnare sashimi di salmone e tonno.
Consigliato con: sushi e crudo di pesce, piatti vegetariani, pesce.
Occasioni
aperitivo, pranzo/cena in famiglia, incontro fra amici, party.
