Pinot Nero della Sala 2017
    Pinot Nero della Sala 2017
    Pinot Nero della Sala 2017
    Pinot Nero della Sala 2017
    Codice: 101025

    Castello della Sala

    Pinot Nero della Sala 2017

    Umbria IGT
    Award-winning wine
    Suggerito da Moodique
    39,90 € (Tasse incluse)
    Disponibilità Immediata

    Il suolo calcareo antico e il clima fresco dovuto all’altitudine favoriscono il carattere elegante del Pinot nero.

    Alcol14,5%
    Formato0,75 l
    TipologiaRossi
    StileMedio corpo
    Carattere particolareVino di classe
    Annata2017
    VitigniPinot nero
    PaeseItalia
    RegioneUmbria
    TerritorioOrvieto
    ViticolturaConvenzionale
    AffinamentoBarrique
    Temperatura di servizio16°C

    Pinot Nero della Sala 2017

    Piero Antinori e Renzo Cotarella decisero di piantare Chardonnay a Castello della Sala dopo un viaggio in Borgogna. In Borgogna oltre allo Chardonnay è coltivato anche il Pinot nero e quindi fu naturale provare anche questo vitigno. Il primo Pinot nero in purezza di Castello della Sala nacque nel 1990 e fu un successo. I terreni calcarei ricchi di fossili antichi con superficie sabbiosa sono infatti congeniali al Pinot nero e l’altitudine del vigneto, oltre 400 metri sul livello del mare, garantisce temperature non troppo calde.

    Il Pinot nero è uno dei vitigni più difficili da coltivare, odia climi troppo caldi e teme l’umidità. È molto sensibile. Ma quando incontra condizioni favorevoli, riesce a trasformarsi in vini fra i più eleganti al mondo. Nelle vigne più alte di Castello della Sala, non lontano dalla città di Orvieto, una terra tradizionalmente vocata per i vini bianchi, il Pinot nero ha trovato un habitat adatto.

    L’annata 2017 è stata calda e asciutta e la vendemmia del Pinot nero si è svolta fra la fine di agosto e l’inizio di settembre.

    Le uve vengono diraspate e pigiate. L’inizio della fermentazione alcolica è preceduto da una macerazione a freddo di 3 giorni; in seguito le uve fermentano in piccoli tini troncoconici di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Dopo una settimana il vino è trasferito in barrique dove termina la fermentazione alcolica e si svolge anche la fermentazione malolattica. Il vino matura in barrique per 10 mesi. Scopri altri vini umbri.

    Caratteristiche

    Colore: rosso rubino con riflesso granato.
    Profumo: ciliegia, ribes, mora, liquirizia, rabarbaro, cacao e vaniglia.
    Gusto: medio corpo, tannini vivaci gentili, fresco e dinamico.

    Abbinamenti

    È godibile adesso ma può evolvere ancora. Si serve in calici ampi. Sposa perfettamente una carne tenera e gustosa come il petto d’anatra.
    Consigliato con: carni rosse alla griglia, formaggi stagionati, maiale, primi di carne, salumi, funghi, tartufo, crudo di carne, pollame nobile.

    Occasioni

    pranzo d’affari, cerimonia, regalo, a lume di candela.

    Premi

    Gambero Rosso Gambero Rosso 2 bicchieri
    Veronelli Veronelli 3 stelle (90 - 93)
    Ais Ais 3 Viti
    Bibenda Bibenda 4 grappoli
    Prodotto aggiunto alla lista dei desideri
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