Pinot Bianco 2022

Il Pinot bianco è coltivato nel Collio goriziano già dall’800 quando la regione produceva vini per le corti dell’Impero austriaco. Oggi non ce n’è più molto, eppure dà vini molto raffinati. Il Pinot bianco di Jermann è prodotto con uve coltivate sulla “ponca”, il tipo terreno del Collio, di tipo Flysch, formato da marne e arenarie stratificate che inglobano anche minarli e calcare. È un vino prodotto dalla famiglia Jermann fin dal 1974. Jermann è uno dei produttori leader del Collio e ricordiamo che il suo vino bianco Vintage Tunina è stato uno dei primi grandi italiani di successo mondiale.

Il Pinot bianco è vendemmiato nel mese di settembre. Le uve vengono fermentate in bianco, cioè senza bucce, in tini d’acciaio inossidabile a temperatura controllata. Il vino matura in acciaio per circa 6 mesi a contatto con le fecce fini.