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Perpiero Toscana Rosso IGT 2019
L’uvaggio si divide in: Sangiovese 40 %, Cabernet Sauvignon 40 % e Cabernet Franc 20 %, viene coltivato all’interno della famiglia tenuta Moraia, al centro di tre valli che collegano il mare all’entroterra maremmano. La vigna è collocata in una posizione ottima perché il vento mitiga il caldo clima maremmano e la grande frequenza di pioggia aiuta molto al suo sviluppo.
Dopo un’attenta selezione delle uve, il mosto fermenta in contenitori di acciaio, intrigante è la fase di affinamento che è diversa per ogni taglio, infatti il Sangiovese affina in botti di rovere francese mentre i Cabernet in legno nuovo, ricongiunti i vari uvaggi il vino matura per un altro anno in barrique e successivamente per altri 6 mesi in bottiglia.
L’annata del 2019 è stata un’annata fantastica per questo vino, forse una delle migliori in assoluto. Il risultato finale è un vino potente e ben strutturato vario e ampio sia al palato sia al naso, morbido e con un’ottima struttura tannica, è anche un vino dalla longevità importante.
Caratteristiche
Colore: rosso rubino limpido e brillante.
Profumo: intenso, ampio, fruttato, mela rossa, mora, ciliegia, mirtillo, ortensia, erbaceo, speziato, tostato.
Gusto: pieno, fruttato, tannino setoso ben lavorato, con finale persistente.
Abbinamenti
Servire in un ampio bicchiere, per esaltarne il bouquet, far respirare la bottiglia per almeno un’ora prima di berla. Questo vino si esalta con i brasati e le carni rosse; per valorizzare la tradizione toscana consigliamo di abbinarlo a un Peposo.
Consigliato con: arrosti, funghi.
Occasioni
cerimonia, occasione speciale, regalo.
