Passerina Pjana 2024

Le uve di Passerina di questo vino bianco provengono dalle colline del Piceno, dove i vigneti giacciono su suolo prevalentemente argilloso ed hanno un’esposizione a sud-ovest. La Passerina è un vitigno autoctono della costa adriatica, diffuso soprattutto nelle province di Ascoli Piceno e Teramo, a cavallo fra Marche e Abruzzo; dà vini sottili e freschi dai profumi erbacei e minerali molto invitanti. 

Le uve sono vendemmiate nella seconda metà di settembre e dopo la pressatura il mosto liquido fermenta in tini d’acciaio a temperatura controllata. Il vino matura in acciaio per 3 mesi ed è pronto al consumo già nella primavera successiva alla vendemmia.