Particolare Inedito Brut Nature

Lo spumante "Particolare Inedito" della Tenuta del Buonamico è un'eccellenza della produzione spumantistica toscana. E' spumantizzazione secondo il metodo Charmat effettuata in autoclave orizzontale appositamente realizzata per il Buonamico, ad una temperatura costantemente controllata dove, grazie ai lieviti selezionati, si ha un'ottimale presa di spuma. Trascorso il tempo della fermentazione, circa 6 mesi, si ha la quasi immediata filtrazione così da preservare la naturale freschezza. L'imbottigliamento e la fase conclusiva di questo processo sono preceduti da alcune settimane di affinamento in autoclave. Il vino continua un affinamento in bottiglia per altri 90 giorni