Ornellaia Bianco 2017
    Ornellaia Bianco 2017
    Ornellaia Bianco 2017
    Ornellaia Bianco 2017
    Codice: 101713

    Ornellaia

    Ornellaia Bianco 2017

    Toscana IGT
    Viticoltura biologica
    Award-winning wine
    Suggerito da Moodique
    GOLD LABEL Etichette prestigiose
    289,00 € (Tasse incluse)
    Disponibilità immediata : ultime 2 bottiglie

    Straordinaria espressione del Sauvignon blanc in un contesto mediterraneo.

    Alcol13,5%
    Formato0,75 l
    TipologiaBianchi
    StileStrutturato ed evoluto
    Carattere particolareVino mitico
    Annata2017
    VitigniSauvignon blanc 91%, Viognier 9%
    PaeseItalia
    RegioneToscana
    TerritorioCosta Toscana
    ViticolturaBiologica
    AffinamentoBarrique
    Temperatura di servizio10°C

    Ornellaia Bianco 2017

    L’idea di produrre un vino bianco in un’area famosa per i vini rossi come Bolgheri era già venuta in mente al fondatore di Ornellaia: Lodovico Antinori. Fu lui a piantare uve bianche negli anni ’80 e a produrre il primo bianco di Ornellaia (il Poggio alle Gazze). Da Bordeaux Ornellaia non ha preso solo i vitigni a bacca nera, ma anche un’uva bianca come il Sauvignon blanc. Con questo produce il vino bianco portabandiera della tenuta; in alcune annate lo integra con piccole parti di altri vitigni, come il Viognier. Per ottenere un vino di grande classe, le uve bianche vengono selezionate con cura in fase di vendemmia e vinificate in legno. A Bolgheri le uve godono di un clima di tipo mediterraneo, con temperature miti tutto l’anno e beneficiano di preziose escursioni termiche diurne nel periodo estivo grazie alle brezze marine.

    L’annata 2017 è stata eccezionalmente calda e asciutta, ma la vicinanza del mare ha garantito notti fresche e escursioni termiche, molto preziose per le uve bianche. La vendemmia è stata anticipata rispetto al solito ed è iniziata il 7 di agosto per il Sauvignon blanc. 

    La vendemmia è manuale e viene eseguita durante le prime ore della mattina in piccole cassette, così da portare uve sane e fresche in cantina. Dopo una cernita accurata i grappoli interi vengono pressati delicatamente e il mosto fiore è illimpidito per decantazione naturale a freddo. La fermentazione alcolica avviene in barrique di cui il 30% sono nuove. La fermentazione malolattica non viene svolta. Il vino matura per 10 mesi nelle barrique a contatto con i lieviti con ripetuti bâtonnage. Infine si affina 2 mesi in acciaio e altri 6 mesi in bottiglia.

    Caratteristiche

    Colore: giallo paglierino con riflesso dorato.
    Profumo: ananas, frutto della passione, gelsomino, pompelmo, erbe aromatiche e ostrica.
    Gusto: corposo, fresco, consistenza vellutata, sapido con finale persistente.

    Abbinamenti

    Si presta ad essere affinato ulteriormente in bottiglia. Va servito in calici di ampia dimensione per apprezzarne il bouquet complesso e a tavola sposa piatti elaborati di pesce e carni bianche. Provatelo anche con pollo in fricassea.
    Consigliato con: maiale, funghi, tartufo, frutti di mare, pesce, carni bianche.

    Occasioni

    pranzo d’affari, occasione speciale, regalo, a lume di candela, da collezione.

    Premi

    Wine Advocate (Robert Parker) Wine Advocate (Robert Parker) 94/100
    Wine Spectator Wine Spectator 91/100
    James Suckling James Suckling 95/100
    Jancis Robinson Jancis Robinson 16,5/20
    Vinous (A. Galloni) Vinous (A. Galloni) 94/100
    Gambero Rosso Gambero Rosso 2 bicchieri
    Veronelli Veronelli 3 stelle oro (94 - 100)
    Ais Ais 4 Viti
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