Moscato Rosa 2022

Il vitigno Moscato Rosa è una varietà di Moscato diffusa quasi solo nella regione Trentino-Alto Adige. È un vitigno a bacca grigia, perché la buccia ha una colorazione intermedia fra quella delle uve bianche e quella delle uve nere. Si chiama Moscato Rosa soprattutto per il suo profumo, che ricorda i petali di rosa ed è normalmente vinificato con residuo zuccherino per farne un vino da dessert. In questo caso è prodotto con uve fresche, senza appassimento per mantenere freschezza e leggerezza al palato. 

Le viti hanno un’età fra i 6 e i 21 anni e sono allevate a pergola. Dopo la vendemmia manuale, l’uva fermenta in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata con una settimana di macerazione sulle bucce. La fermentazione viene interrotta con 50 g/l di zuccheri residui. Dopo la svinatura il vino matura per 4 mesi in acciaio a contatto con le fecce fini. La bottiglia è chiusa con tappo a vite.