Morellino di Scansano 2020

Il Morellino di Scansano di Podere 414 è uno dei principali rappresentanti della denominazione e costituisce un punto di riferimento in tutta la Maremma per quanto riguarda la vinificazione del Sangiovese. I 15% di altre uve nell’uvaggio consiste in Ciliegiolo, Colorino, Alicante e Syrah. Il Morellino di Scansano di Podere 414 ha un gusto rotondo e fruttato, intenso e soprattutto immediatamente godibile. Le vigne hanno un terreno prevalentemente sabbioso e limoso, povero di argilla, e sono condotte con agricoltura biologica fin dalla fondazione della cantina. Quello che caratterizza maggiormente il territorio è il clima caldo ed asciutto.  

La vendemmia è manuale e si svolge fra la metà di settembre e la metà di ottobre. La fermentazione alcolica avviene con lieviti indigeni in tini di cemento con macerazione sulle bucce di 20 giorni circa. Vengono praticati periodicamente rimontaggi e délastage. Dopo la svinatura il vino svolge la fermentazione malolattica. Infine matura per un anno in tonneau di rovere francese.