Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane OPI 2012

Il vino OPI è la quintessenza del Montepulciano  secondo Fantini. L’uva proviene della Tenuta Cantalupo nel comune di Notaresco in provincia di Teramo, una zona particolarmente vocata a questo vitigno. É classificato come Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG nella tipologia Riserva ed è lavorato con la massima attenzione a ogni dettaglio.

Le rese in vigna sono basse. Le uve vengono vendemmiate a mano ad uno stadio di leggera surmaturazione. Vengono selezionate ulteriormente su un tavolo di cernita affinché solo acini perfetti finiscano nel tino di fermentazione. L’uva fermento in tino d’acciaio a temperatura controllata con 25 giorni di macerazione. Il vino svolge la fermentazione malolattica e matura in barrique di rovere francese e americano per 24 mesi. Da un'occhiata ad altri ottimi vini abruzzesi.