Mille e Una Notte 2019 (con astuccio)

Questo vino è stato una pietra miliare non solo per il successo di Donnafugata, ma anche per il successo dei vini siciliani. La prima annata è stata il 1993 ed ha conquistato subito giudizi favorevoli da giornalisti e consumatori. Le vigne si trovano in collina fra 200 e 600 m s.l.m e hanno suoli argillosi e calcarei nella zona di Contessa Entellina in provincia di Palermo. L’idea alla base del Mille e una Notte è quella di valorizzare il vitigno siciliano per eccellenza, il Nero d’Avola, unendolo a una piccola parte di vitigni internazionali che ne aumentino la complessità e ne supportino la struttura gustativa senza sovrastarla. Una vinificazione moderna basata su basse rese (50 q/ha) e affinamento in barrique francesi completa il progetto. 

La vendemmia è manuale con accurata selezione dei grappoli. Una seconda selezione viene praticata su tavolo di cernita in cantina. L’uva fermenta in tini d'acciaio a temperatura controllata con 14 giorni di macerazione. Il vino svolge anche la fermentazione malolattica e successivamente affina in barrique di rovere francese nuove per 14 mesi e per 3 anni in bottiglia.