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Rappresenta la finezza del miglior blanc de blancs secondo uno stereotipo conosciuto: selezione in vigna, discreto uso del legno e lungo affinamento sui lieviti.
Questo spumante Metodo Classico di Costaripa è un blanc de blancs eseguito a regola d’arte. Le uve provengono da vigneti vocati con terreno argilloso e calcareo nei pressi del Lago di Garda. Sol una parte minoritaria del vino base entra in contatto col legno, per conferire rotondità e complessità senza compromettere il carattere fine e fragrante complessivo. Una prolungata sosta sui lieviti dà profondità e cremosità al vino. Lo spumante Mattia Vezzola Brut è un Metodo Classico esemplare, al di fuori delle solite denominazioni. Se ci pensiamo, siamo a due passi dal Lago d’Iseo dove si producono i celebri Franciacorta e Mattia Vezzola è enologo consulente di eccellenti spumanti in quella denominazione.
Le uve sono vendemmiate all’alba e portate subito in cantina. Vengono pressate delicatamente. Un terzo del mosto fermenta e matura in barrique usate. Il resto fermenta e matura in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Una volta creata la cuvée assemblando i due vini base, vengono aggiunti zuccheri e lieviti per la presa di spuma. Questa avviene in bottiglia secondo il metodo classico e lo spumante matura sui lieviti esausti per circa tre anni.
Alcol | 12,5% |
Formato | 0,75 l |
Tilopogia | Spumanti |
Stile | Spumante evoluto e complesso |
Carattere particolare | Vino di classe |
Paese | Italia |
Regione | Lombardia |
Territorio | Garda |
Viticoltura | Convenzionale |
Affinamento | Barrique |
Temperatura di servizio | 4°C |