Merlot del Veneto Corte Giara 2019

Il Merlot della linea Corte Giara è prodotto da Allegrini in collaborazione con altri produttori della provincia di Verona con l’obiettivo di creare un vino quotidiano senza rinunciare alla precisione nelle fasi produttive. Ha un gusto fruttato, fresco e vivace che si addice ad accompagnare zuppe di legumi, salumi e carni bianche. Le uve di Merlot provengono da colline con terreno in parte calcareo ad altitudini fra 200 e 250 metri sul livello del mare. Sono vigne di 30 anni in media allevate a spalliera. La vinificazione mantiene intatti gli aromi varietali del Merlot, così amati dalla maggior parte dei consumatori.

La vendemmia è manuale a inizio settembre. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inossidabile con controllo della temperatura e rimontaggi giornalieri per circa 10 giorni. Dopo di che vengono separate le bucce ed il vino svolge anche la fermentazione malolattica. Quindi matura in acciaio per 4 mesi.