Massetino 2018

Con la vendemmia 2017 e la realizzazione della cantina dedicata, Masseto acquista sempre più una fisionomia indipendente dalla tenuta di Ornellaia. Per ribadire l’indipendenza operativa del Masseto viene creato un second vin dal nome Massetino. Il Massetino è dunque il vino ottenuto con uve di Merlot che non sono impiegate per il grande vino e così come succede a Bordeaux, nel Pomerol, viene integrato con del Cabernet franc. Il Merlot nella tenuta di Ornellaia è coltivato su una striscia di argilla blu del Pliocene, non molto diversa da quella del Pomerol, e dà risultati straordinari. Il Cabernet franc rispetto al Cabernet sauvignon è più gentile e raffinato ed è un complementare ideale del Merlot, in quanto lo completa ma non lo prevarica. La prima annata del vino Massetino esce nel 2019, lo stesso anno dell’inaugurazione della nuova cantina per il Masseto e diventa quindi il vino che inaugura una nuova era per il grande Supertuscan della tenuta di Ornellaia, oggi in mano ai Frescobaldi.

La vendemmia per il Massetino avviene in maniera separata, parcella per parcella, a partire dalle vigne più giovani. Dopo una accurata selezione, gli acini migliori, perfettamente sani e maturi, sono caduti nel tino di fermentazione per gravità, senza uso di pompe. La fermentazione è avvenuta in tini di cemento di forma conica con una macerazione di 4 settimane e delicate operazioni per tenere bagnate le vinacce ed estrarre solo i tannini più nobili. È stato praticato il salasso per concentrare ulteriormente il vino. In seguito il vino ha svolto la fermentazione malolattica in barrique e ha maturato in tutto per 15 mesi in barrique, nuove al 50%.