Marsala Superiore Riserva Semisecco Targa 2019

Il vino liquoroso Marsala Targa eredita le caratteristiche della storica Riserva Florio nata nel 1840 e prende il nome “Targa” da un’impresa eccezionale: la gara automobilistica internazionale che Vincenzo Florio volle organizzare lungo le strade siciliane nel 1906, la più antica corsa automobilistica di durata al mondo, perpetuata fino ai giorni nostri. 

Si tratta di un Marsala semi-secco, ideale in abbinamento a formaggi erborinati e pasticceria secca, ma può essere anche un ottimo aperitivo, servito freddo e accompagnato da stuzzichini saporiti o tapas piccanti. Le uve Grillo sono coltivate nei comuni di Marsala, Petrosino e nell’entroterra di Trapani a 50 metri sul livello del mare su terre rosse poco fertili. Le viti sono coltivate ad alberello con 5000 piante per ettaro. 

Le uve vengono raccolte a mano a maturazione avanzata nella seconda parte del mese di settembre. Le uve vengono pressate e il mosto liquido fermenta a temperatura controllata in tini di acciaio. Al vino vengono aggiunti mistella, mosto cotto e distillato di vino; questo comporta un’elevazione del grado alcolico fino a 19% e un arricchimento di dolcezza e aromi. Il vino fortificato matura quindi in grandi botti di rovere da 1800 litri ciascuna per 6 anni e infine trascorre un anno in botti più piccole da 300 litri. Gli zuccheri residui ammontano a 70 g/l.