Manon AOC Côtes de Provence Blanc 2022 Box da 6 bottiglie

Côtes de Provence, una denominazione d'origine controllata che garantisce l'alta qualità del prodotto. La raccolta delle uve, solitamente Vermentino, viene effettuata manualmente per selezionare solo i grappoli più sani e maturi. Questa pratica garantisce un controllo maggiore sulla qualità dell'uva che entrerà in vinificazione. Dopo la raccolta, i grappoli vengono diraspati, ovvero separati dai raspi. Questa operazione serve a evitare che i tannini dei raspi conferiscano al vino note amaricanti. Le uve vengono pressate delicatamente con presse pneumatiche per estrarre il mosto fiore, ovvero la parte più pregiata del succo d'uva. Questa operazione avviene a basse temperature per preservare gli aromi fruttati e floreali. Il mosto viene trasferito in tini d'acciaio inox dove avviene la fermentazione alcolica a temperature controllate, solitamente tra i 15°C e i 18°C. Questa pratica permette di preservare la freschezza e l'acidità del vino. La maturazione avviene solitamente in tini d'acciaio inox per preservare la freschezza e l'espressione varietale dell'uva. I vini bianchi provenzali, come il Manon, vengono spesso imbottigliati precocemente per mantenere la loro giovinezza e freschezza.