Leverano Negroamaro Liranu Riserva 2018

Il nome Liranu è l’espressione dialettale di Leverano, non solo il comune dove ha sede la cantina dei Conti Zecca, ma anche nome della DOC che insiste su quel territorio. Il comune di Leverano è considerato da sempre particolarmente vocato per il Negroamaro e questo vino ne è un grande esempio. È prodotto con tecniche moderne nella gestione del vigneto e della cantina ma senza abbandonare il carattere territoriale del vino prodotto con il più importante vitigno del Salento. Il risultato è un vino affascinante e seducente, dal gusto morbido e dai profumi complessi. Le uve di Negroamaro provengono da un singolo vigneto di 4,9 ettari, detto La Traglia, con suolo particolarmente argilloso, che favorisce potenza e struttura nel vino.

Le uve diraspate fermentano in tini di acciaio inossidabile con controllo della temperatura. La macerazione con le bucce dura 8-10 giorni. Dopo la svinatura il vino svolge anche la fermentazione malolattica e successivamente matura in botti grandi di rovere da 30 ettolitri e in vasche di cemento rivestito di resine alimentari