Langhe Nebbiolo Occhetti 2021

Prunotto produce il vino Occhetti fin dagli anni ’70. È ottenuto con uve di Nebbiolo provenienti dai vigneti di proprietà in ottime posizioni in diversi comuni delle Langhe. Rispetto ai Barbaresco e Barolo, il Langhe Nebbiolo è un vino immediatamente godibile, facilmente accessibile, pur con la complessità e profondità di ogni grande vino da Nebbiolo.

Il suolo dei vigneti è composto da sabbia poco profonda con ghiaia e marna argillo-calcarea. Questo conferisce al Nebbiolo austerità e potenziale di invecchiamento.

L’uva, diraspata e pigiata, fermenta in tini d'acciaio inossidabile con controllo della temperatura. Il vino svolge anche la fermentazione malolattica e successivamente matura per 18 mesi in botti di rovere di varia dimensione.