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Langhe Nebbiolo Occhetti 2021
Prunotto produce il vino Occhetti fin dagli anni ’70. È ottenuto con uve di Nebbiolo provenienti dai vigneti di proprietà in ottime posizioni in diversi comuni delle Langhe. Rispetto ai Barbaresco e Barolo, il Langhe Nebbiolo è un vino immediatamente godibile, facilmente accessibile, pur con la complessità e profondità di ogni grande vino da Nebbiolo.
Il suolo dei vigneti è composto da sabbia poco profonda con ghiaia e marna argillo-calcarea. Questo conferisce al Nebbiolo austerità e potenziale di invecchiamento.
L’uva, diraspata e pigiata, fermenta in tini d'acciaio inossidabile con controllo della temperatura. Il vino svolge anche la fermentazione malolattica e successivamente matura per 18 mesi in botti di rovere di varia dimensione.
Caratteristiche
Colore: rosso rubino tendente al granato.
Profumo: lampone, petali di rosa, liquirizia.
Gusto: intenso, tannini precisi e vigorosi, persistente.
Abbinamenti
È godibile in gioventù ma può evolvere per qualche anno. Consigliamo di abbinarlo a primi piatti di carni.
Consigliato con: arrosti, maiale, primi di carne, funghi, tartufo.
Occasioni
pranzo/cena in famiglia, incontro fra amici, barbecue, picnic.
