Langhe Cabernet Sauvignon Darmagi 2015

Angelo Gaja ha rivoluzionato il mondo del vino e il Cabernet Sauvignon Darmagi è un esempio lampante del suo approccio controcorrente e visionario. Nel 1978 piantò, in Piemonte, due ettari di Cabernet Sauvignon al posto del Nebbiolo in un versante esposto a sud della collina pregiata di San Lorenzo, dedicata a creare un grande Barbaresco. Aver estirpato la più nobile uva piemontese da una vigna così vocata fece scandalo in tutto il comune. ll padre di Angelo esclamò “Darmagi!”, cioè “peccato”. Darmagi divenne così il nome del Cabernet sauvignon di Gaja imbottigliato per la prima volta nel 1982.
Il Cabernet in quel momento storico serviva a Gaja come ambasciatore per penetrare i mercati esteri, in quanto era ben conosciuto a differenza del Nebbiolo. Significava parlare la stessa lingua dei suoi nuovi clienti.

La fermentazione alcolica del Cabernet sauvignon si svolge in tini d’acciaio inossidabile con temperatura controllata e la macerazione totale dura dalle 2 alle 3 settimane. Il vino svolge anche la fermentazione malolattica e matura in barrique francesi per circa 2 anni.